Der biologische biodynamische Landwirtschaftsbetrieb Il Cerreto befindet sich in der Toskana, in einem Gebiet mit reichem Naturerbe, der Val di Cecina, in der Nähe von Orten mit bedeutender Geschichte wie Pomarance und Volterra. Die fast 500 Hektar Anbaufläche liegen auf dem Land, werden aber einerseits von üppigen Wäldern und andererseits von der Meeresluft umarmt, die nur 20 Kilometer entfernt ist.
Sowohl der Landwirtschaftsbetrieb als auch der Bio-Agriturismo Il Cerreto werden mit aufrichtiger Aufmerksamkeit für die Nachhaltigkeit geführt. Der Anbau basiert auf den Prinzipien der biologischen und biodynamischen Landwirtschaft, einer Wahl, die die Eigentümer vor über 20 Jahren aus einem tiefen Verantwortungsbewusstsein gegenüber der Natur und dem Leben selbst getroffen haben. Obst, Gemüse, aber auch Getreide und Hülsenfrüchte sind nur einige der Produktionen von Il Cerreto, alles echte Qualitätsrohstoffe, die ohne den Einsatz von Chemikalien wachsen.
1998 beschließen wir, Carlo und Paola, aus Überzeugung, unser Leben von Grund auf zu ändern. Mit drei Kindern und einem Koffer voller Träume verlassen wir die Großstadt, geben das hektische Tempo eines lauten und unaufmerksamen Mailand auf und ziehen in die Val di Cecina, in die wunderschöne Toskana.
Wir kommen nach Il Cerreto, einem kleinen Weiler, der Jahre zuvor von Carlos Vater gekauft wurde, einem traumhaften Ort, an dem wir die wahre Essenz unserer selbst und des Lebens wiederfinden konnten. In diesem von den Formen der Natur vollständig geprägten Raum haben wir uns entschieden, unsere Zukunft zu gestalten und, mit dem Wunsch, den Frieden und die Harmonie zu teilen, die diese Umgebung schenkt, begannen wir zu arbeiten, um Gäste willkommen zu heißen in dem, was später der Bio-Agriturismo werden sollte. Ausgehend vom alten Turm von 1250 renovierten wir alle Gebäude nach den Prinzipien des ökologischen Bauens, und in der Zwischenzeit kamen, zusammen mit zwei weiteren Kindern, die biologischen Zertifizierungen für die ersten landwirtschaftlichen Tätigkeiten.
Heute träumen wir weiter und arbeiten, indem wir auf die liebenswürdige Stimme der Natur hören und sie respektieren. Il Cerreto setzt sich immer mehr dafür ein, diese erneuerte Oase der Biodiversität am Leben zu erhalten, in der der Protagonist die Umwelt mit all ihren Lebensformen ist.
Überzeugt von der Existenz einer unverzichtbaren Verbindung zwischen dem Mikrokosmos und dem Makrokosmos handeln wir bei Il Cerreto in Synergie mit allen Kräften der Natur, nach den Prinzipien der Biodynamik, die Rudolf Steiner zu Beginn des 20. Jahrhunderts begründet hat. Der nach den Techniken der biodynamischen Landwirtschaft geführte Betrieb gilt als eigenständiger landwirtschaftlicher Organismus, in dem alle seine Bewohner durch Beziehungen miteinander verbunden sind, die ihr gegenseitiges Überleben ermöglichen. Der Boden, die Kulturen, die Wiesen, die Wälder, aber auch die Flüsse, die Tiere und der Mensch: alle stehen miteinander im Dialog, um jene Harmonie zu schaffen, die nötig ist, um die Umwelt gesund, vital und produktiv zu erhalten.
Ziel der biodynamischen Landwirtschaft ist es daher, stets die Prozesse und Rhythmen der Natur zu respektieren und die Fruchtbarkeit des Bodens sowie die Gesundheit des gesamten Ökosystems zu erhalten. Chemische Düngemittel und Kunstdünger sind daher zugunsten von Mitteln wie biodynamischen Präparaten, Fruchtfolgen, Kompostierung und dem Mondkalender abgeschafft – eine Methode, die die Eigenschaften der erzeugten Lebensmittel hervorhebt und eine hervorragende Qualität gewährleistet.
Die biodynamische Methode umfasst auch das soziale System und das Territorium, denn die Gemeinschaft, die sich entscheidet, ihr zu folgen, gründet ihre Existenz auf denselben Prinzipien dieser Philosophie. Unter Steiners Lehren heißt es in der Tat: „Ein gesundes soziales Leben findet sich nur, wenn in dem Spiegel jeder Seele die ganze Gemeinschaft ihr Abbild findet und wenn in der ganzen Gemeinschaft die Tugenden eines jeden leben.“ Deshalb versuchen wir, das Team, das um den Landwirtschaftsbetrieb kreist, in diesen Lebensstil einzubeziehen, mit Begegnungen, die die biodynamische Landwirtschaft näherbringen, aber auch mit Team-Building-Übungen, damit unsere Ziele besser verstanden werden. So herrschen bei gleichen Gedanken Kommunikation und Zufriedenheit vor. Gern zu arbeiten hat immer ein mit Liebe gemachtes Produkt zum Endergebnis.
